В Омском регионе завершился масштабный гастрономический праздник – дебютный Всероссийский фестиваль русской кухни, который стартовал 30 октября. На протяжении месяца этот регион стал одним из главных центров в стране, посвященных возрождению и продвижению классической русской кухни в ее современном исполнении.

Фестиваль, организованный по инициативе Минпромторга России и Департамента Управления Президента РФ по общественным проектам, явил собой уникальную «сибирскую формулу» успеха, объединившую историческое наследие, профессиональное образование и новаторские подходы.

Ключевые результаты фестиваля:

1. «Месяц русской кухни» в ресторанах города Более двадцати омских ресторанов приняли участие в специальной программе, разработав оригинальные меню, объединяющие классические рецепты и современную подачу. Особое внимание было уделено популяризации чалдонской кухни как важной части сибирского гастрономического наследия.
2. Конкурс блюд С 17 по 28 ноября жюри оценивало работы 12 гастрономических площадок, различающихся по масштабу, концепции и атмосфере. Каждый участник был отмечен в специальной номинации, среди которых «Креативность и традиции», «Гастрономический эксперимент», «Искусство на тарелке», «Сибирский колорит» и другие.
3. Образовательные и профессиональные мероприятия В программу фестиваля вошли: Экскурсия рестораторов на предприятие НПО «МИР», продемонстрировавшая сочетание традиций и передовых технологий. IV региональный конкурс профессионального мастерства среди преподавателей кулинарного дела. Мастер-классы от известных шеф-поваров для специалистов и всех желающих.
4. Главное событие – ярмарка в Омской крепости 4 ноября исторический парк «Омская крепость» принял более полутора тысяч посетителей. Гостей ждали бесплатные угощения с полевой кухни, мастер-классы и, конечно же, праздничное настроение.

Стратегические результаты и перспективы: «Фестиваль достиг своей главной цели – он не только познакомил жителей Омска и гостей региона с богатством русской кухни, но и заложил основу для систематического развития гастрономического туризма, – отметили в Министерстве промышленности и торговли Омской области. – Собранные материалы, установленные профессиональные контакты и наработанные форматы станут основой для «Гастрономической карты Омской области» и помогут в подготовке и реализации проекта «Омск – культурная столица 2026».

Официальные итоги и награждение победителей конкурса пройдут на торжественной церемонии во второй половине декабря.

Фестиваль доказал, что Омский регион обладает значительным гастрономическим потенциалом и может стать одним из центров притяжения для любителей традиционной русской кухни.

Пресс-служба Правительства Омской области.